咖啡的酸味，是咖啡新鮮的證明。
但有些咖啡過酸，可能是烘焙上面的問題，或烘到極淺等原因。(細節的原因就不說明了）
基本上好的咖啡，它的酸不會過於刺激，喝起來會是比較舒服的果酸味。
咖啡豆原本就是果實中的種子，就像一般的水果一樣，會帶有果酸
的香氣。
有些咖啡喝起來沒有什麼酸味，那是因為酸味在口腔內直接化開了，所以才會沒怎麼感受到酸味。
也有可能因為其他的油脂等風味較強烈，而讓酸味變弱了。
所以咖啡多多少少一定帶有酸味，只是能否感受到它的存在而已。
假如一杯咖啡真的一點酸味都沒有，那它大概會是非常苦澀的咖啡吧
